石家庄市桥西区市监局全力护航新学期“餐桌安全”

新学期开学在即，石家庄市桥西区市监局提前介入，完成对全区2所高等学校、46所中小学、151所托幼机构开学前食堂验收工作，进一步摸清全区学校食堂开学前准备情况，提升食品安全管理水平，确保全区广大师生“舌尖上的安全”。

此次开学前验收工作制定了开学验收条件细则，明确了对学校食堂食品安全主体责任、进货渠道、原料存储、人员操作、就餐模式和防控应急等方面的验收标准。要求学校食品安全责任人“早筹划”“细落实”，将防疫工作要求与食品安全工作相结合，完善食品安全管理制度和应急预案，加强人员管理及从业人员的业务培训和考核，深入推进“互联网+明厨亮灶”，切实做到人员到位、制度到位、责任到位。

一是严控人数关。学校食堂要科学研判，严格统筹，掌控全校师生就餐人数，组织学生错峰就餐；二是严控健康关。确保食品从业人员100%接种新冠疫苗，要求专人检查，详细记录，严格落实晨检防疫报备；三是严控查验关。彻底清理原料库房，凡是购入冷链食品的，必须通过冷链追溯平台查验，同时，食品原料要分门别类存放，记录详实，索证索票查验精准；四是严控操作关。食品从业人员上岗工作要全程佩戴口罩，提倡分渠道进入操作场所，分工明确，专司其职，严格按照操作流程规范到位；五是严控清理关。餐具消杀要严格按照消毒药剂配比和使用方法进行，操作环境消杀要保证时长和事后通风，建立消毒台账。

下一步，区市监局将继续立足职能，强化对学校食堂食品安全的监督检查，对发现的食品安全问题坚决“零容忍”，提升学校主体责任意识，为广大师生“餐桌安全”全力护航。